กุ้งพล่า

“กุ้งพล่า”

อาหารรสแซ่บอีกจานที่ทำง่ายและมีคุณค่าทางอาหารมากมาย

เพราะเครื่องปรุงประกอบไปด้วยสมุนไพรไทยที่หาได้ไม่ยากนัก

  ประกอบไปด้วย   กุ้งตัวปานกลาง

ตะใคร้   หัวหอม  กระเทียม  พริกขี้หนู  เกลือ  หอมหัวใหญ่

ใบสะระแหน่  มะนาว  น้ำปลา  น้ำตาลทราย

วิธีทำ  ปอกเปลือกกุ้งเหลือเปลือกหางไว้หน่อย

แต่ปลายแหลมบนหางต้องเอาออกเพราะแหลมและแข็งมาก

อาจจะทิ่มแทงได้เวลารับประทาน  ผ่าหลังกุ้งเอาขี้ดำๆออก

  ส่วนหัวให้เอาก้อนขี้ดำๆออกให้หมด  ล้างให้สะอาด

ต้มน้ำให้เดือดพล่านใส่เกลือลงไปหน่อย

นำกุ้งลงไปลวกเร็วๆแค่พอสะดุ้ง ตักขึ้นพักไว้

ตำพริกกระเทียมเข้าด้วยกันพอหยาบ  ตักราดลงบนกุ้ง

ซอยตะใคร้  หัวหอมแดง

หอมหัวใหญ่หั่นตามยาวเล็กๆสักหน่อยเพิ่มความหวาน

  ใส่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันเติมน้ำปลา

น้ำตาลทรายใส่แค่ครึ่งช้อนชาพอ  บีบมะนาวราดให้ทั่ว

คลุกเคล้าอีกครั้งให้เข้ากันแล้วชิมดูรส จะต้องเผ็ด  และ เปรี้ยว

ส่วนเค็มนั้นพอประมาณอย่าให้เค็มมากให้รสเปรี้ยวนำ

สำหรับน้ำตาลนั้นไม่ต้องการหวานใส่แค่ตัดรสเท่านั้น

  แค่นี้แหละเสร็จแล้ว

“กุ้งพล่า” สูตรคนทะเลศรีราชา

ลองทำกินกันนะจ๊ะ